Voedselketen functioneert goed, Voedselsysteem niet.

Mooi verhaal in The Economist van dit weekend over de voedselketen: hoe mondiaal dat is en hoe goed het blijft functioneren in de Corona-crisis ondanks wat problemen met hamsteren, arbeidsmigranten op de boerderij, duur luchttransport en Amerikaanse slachthuizen met ziekte.
Tegelijkertijd zijn er mensen die vinden dat is aangetoond dat het voedselsysteem failliet is. De ketens die zorgen voor ons eten werken prima, en daar hoeft de overheid niet zo heel veel aan te doen. Het gaat alleen gepaard met heel veel externe kosten, op milieu en leefstijl gerelateerde ziekten. Daar functioneert het systeem niet goed. Dat is niet heel erg aangetoond door de crisis (afgezien van bijdragen aan luchtvervuiling en de opname op de IC van veel mannen met overgewicht). Er was al alle reden wat aan die externe kosten te doen. Ook al doet de keten het in de crisis prima, dat blijft nodig, of de corona-crisis dat nu aantoont of niet.