vrijdag 18 april 2008

futuristisch eten


Gisteren had ik het genoegen de lunch te gebruiken in het Restaurant van de toekomst in Wageningen. Dat is op het eerste oog een zeer plezierig restaurant, maar in werkelijkheid gaat er een laboratorium achter schuil. Je wordt er door onzichtbare camera's geobserveerd zodat de cateraars van deze wereld hun aanbod nog beter op onze wensen kunnen afstemmen. Ze doen dat met dure techniek omdat we in enquetes toch niet de waarheid spreken. En ze testen er smaakproevers en nog veel meer.
De foto hiernaast van het restaurant van het verleden is 50 jaar oud, van de fameuze fotograaf Aart Klein die onder andere heel veel fraaie foto's gemaakt heeft over de Deltawerken. De website het geheugen van Nederland heeft een mooie digitale collectie. De foto toont de eetzaal op het werkeiland van de Haringvlietdam, die informeel naar de naam 'de vreetschuur' luisterde.
In vijftig jaar is er een hoop verandert, zelfs zonder onzichtbare camera's.
Een reactie plaatsen