De
belangstelling voor voedsel is niet te stuiten. Door affaires met onveilig
voedsel en recent met als rundvlees verkocht paardenvlees lijkt het vertrouwen
in voedsel tanende. Tegelijk is er juist veel positieve belangstelling voor
gezonde voeding. Kookprogramma’s, documentaires en boeken over voedsel zijn
populairder dan ooit. Is deze belangstelling de voorbode van een andere
eetcultuur of blijft ze elitair?
In
de sociaal kwetsbare stadswijken zien we namelijk iets heel anders: steeds
minder kinderen eten nog groenten en fruit en het verschil in
levensverwachting tussen verschillende wijken van Amsterdam is al opgelopen tot
meer dan 10 jaar. Hier is het kennisniveau en de belangstelling over gezond
eten juist heel laag. Een drama tekent zich af. Is deze tweedeling te stoppen?
In dit verband is een recente infographic uit het VK veelzeggend.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten