Bailey's

Overschotten leidden tot product-innovatie. The Economist van afgelopen weekend beschrijft hoe Polen zich in de cider heeft gestort, nu er teveel appelen zijn en Rusland de grens heeft dichtgegooid. Men grijpt terug op oude tradities.
De redacteur heeft dat eerder gezien, hij verhaalt hoe Bailey's Irish Cream in de markt is gezet als een geliefd traditioneel product van het Emerald Eiland, met veel tweed. Maar het is bedacht in de jaren zeventig om een overschot aan melk weg te werken door het met whiskey te mengen.