vanaf de asado

Fotootje van de Argentijnse bbq, asado geheten. Argentijnen zijn vleeseters. Dat komt omdat er vroeger een overvloed van was, zodanig dat ook de hardwerkende arme delen van de bevolking  forse porties vlees verorberden. En die menen daar nog steeds recht op te hebben.
Er wordt wel beweerd dat dit ook kwam door de lage prijzen: wol en huiden waren in de 19e eeuw makkelijk naar Europa te exporteren, vlees alleen in gedroogde vorm. En dus was er bij goedlopende vraag naar huiden vlees genoeg voor het dunbevolkte land, anders rotte het maar weg- zo wil het verhaal (wetenschappelijke referenties aanbevolen).
Of dat in de toekomst nog mag is de vraag natuurlijk. Hoewel het niet verstandig is de pampa om te ploegen. Dat brengt me op een Ierse site die in hun ConsEnSus project onderzoek doen naar levensstijlen nu en in de toekomst en de vraag hoe ze duurzamer gemaakt kunnen worden.