Kipeconomie

Onder de titel Chickenomics had The Economist vorige week [19.1.2019] een voorbeeldig stuk van 2 pagina's over de economie van de kippenhouderij. Also featuring de plofkip waarvan het marktaandeel onder druk van de ngo's teruggelopen is van 60% in 2015 naar 5% in 2017.
Ook een mooi figuurtje dat aangeeft dat het Amerikaanse vleeskuiken van 56 dagen oud in 1957 0.9 kg woog, in 1978 1.8 kg en in 2005 4.2 kg. Dankzij de veredeling.
En de wereldhandel wordt deels verklaard door consumentenvoorkeuren. Wij hebben liever licht-gekleurd vlees van de borst, in ontwikkelingslanden is er een voorkeur voor het donkergekleurde vlees, en de chinezen verwerken ook de poten. Zo is in Amerika het borstvlees 88% duurder dan de poten, In Indonesië is het 12% goedkoper.