Nog een aanvulling bij de koeien van gisteren: die specialisatie op boter- en kaaskoeien is natuurlijk de voortzetting van een trend. Om nog eens een oude koe uit de sloot te halen: vroeger hadden we dubbeldoel-koeien, daarbij werd er in de fokkerij niet alleen op melkproductie maar ook op vleesproductie gelet. In het MRIJ (Maas-Rijn-IJssel)-vee ken je dat nog terug. Ergens in de jaren 80 kwam daar met de Holstein Frisians (waarin de jukbeenderen belangrijker lijken dan het vlees) min of meer een einde aan en werd het bijproduct vlees een restproduct vlees.
Kortom het economische principe van specialisatie zie je overal. Overigens zouden de kaaskoeien wel eens belangrijker kunnen worden dan de boterkoeien, want veel deskundigen wijzen erop dat we komende jaren (boter)vet teveel krijgen, met al die light-producten. En vet is goedkoper via planten dan koeien te verkrijgen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten