Vanochtend kreeg ik in een zaak aan de Voorstraat in Dordt een exemplaar van het blad Quest onder ogen, een historie-special. Dat in een artikeltje licht wierp op de vraag waarom de Fransen iets met stokbrood hebben. Het stokbrood schijnt net als de croissant Weens te zijn, maar werd pas ca. 100 jaar geleden echt populair. Toen kwam er wetgeving die bakkers verbood voor 04.00 uur in de ochtend brood te bakken. Om dan toch snel vers brood te hebben heeft het stokbrood een voordeel: het is binnen een half uur gebakken, een ander (bruin) brood doet er veel langer over. Mooi verhaal voor het college institutionele economie: wetgeving leidt tot ander gedrag en dat wordt deel van de cultuur. Law invented tradition.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten