Al een tijdje geleden kreeg ik een mooi klein boekje van de Stichting Food Valley dat de winnaars van hun Awards voor innovatie over de laatste 5 jaar presenteert. Voor wie voorbeelden zoekt van wat voor innovaties de "gouden driehoek" van de agro-sector voortbrengt, hier een greep:
- Valess, een vleesalternatief (nooit geweten trouwens dat het is uitgevonden door een 80 jarige sous-chef van het Amstel Hotel - voor innovaties ben je nooit te oud)
- Groentesap uit groenteafval in de procesindustrie
- Diep frituren zonder olie
- Verrijkte eieren voor medicijnen tegen een oogziekte
- Een enzyme om met aardappelzetmeel producten betere textuur te geven
- Gezondere margarine met veel minder verzadigde vetten
- Een food jet printer om eetbare letters en figuren te spuiten op taartjes etc.
- Bacteriedodende fagen
- Eiwitten uit aardappelen ter vervanging van vlees-eiwitten
- Plantensensor voor minder en betere bestrijdingsmiddelentoepassing in kassen
- Worstenmaker op basis van radio-golven zodat de productietijd, energie en arbeidskosten sterk dalen
- Bioconverter om groenteafval om te zetten in energie
- UV-licht spuitmachine die fungiciden vervangt
- Teff, glutenvrij graan uit Ethiopie
- Cisgene appelras
- Sterilisatie met koud plasma
Stichting Food Valley: Innovation at its best
Geen opmerkingen:
Een reactie posten