melk en melk

De Washington Post van vandaag meldt een melkoorlog in de VS. Op het vlak van naamgeving: de zuivelindustrie is het zat dat de term melk ook wordt gebruikt voor producten op basis van soja, amandelen, kokosnoten, rijst, cashewnoten en natuurlijk quinoa. Die producten groeien hard en de real thing is op zijn best stabile in consumptie. Omdat melk een zekere definitie heeft in de Warenwet en er bepaalde ingredienten in moeten zitten, moet de FDA dat maar eens gaan handhaven. De plantengebaseerde melklobby denkt daar natuurlijk anders over.