No? milk tonight

De NRC van vanavond heeft nog een idee voor zuivelaars die zich willen onderscheiden. In verschillende landen (Finland, Duitsland, Japan, UK) is er nachtmelk op de markt. Dat is melk die net voor opkomst van de zon wordt gemolken, en daardoor meer melatonine bevat. Dat stofje reguleert de biologische klok, en dus zou dit gunstig zijn voor mensen met slaapproblemen. Amerikanen slikken daarvoor soms de synthetische variant.
Of het werkt schijnt wetenschappelijk nog niet aangetoond, maar een premium in de postmoderne markt zit er blijkbaar wel in. Het verbaast me niets dat dit in Finland is uitgevonden. Het is het land waar een (andere) cooperatie er trots op is als enig zuivelbedrijf ter wereld ooit een Nobelprijs te hebben gewonnen. Het is ook een land met lange nachten waarin het een koud kunstje moet zijn om deze melk te winnen. Onduidelijk is echter hoe ze dat in de zomer doen. Toch niet in verdonkerde stallen? Misschien wel een argument waarom koeien lang niet altijd in de wei moeten zijn......
Pek van Andel: Beter slapen op 's nachts gemolken koemelk? In NRC-H. 28.2.2011