belgische blauwe vis

Het vlees van Belgische Blauwe, een rundveesoort, doet een premium in de winkels. Ze worden geweid in de Ardennen (en elders) en leveren heerlijk vlees. Deze beesten hebben 40% meer spieren dan eigenlijk nodig is, omdat ze de genen missen voor een eiwit dat myostatin heet.
Ontstaan door toeval en verdere veredeling.
Dat zou je dus ook met zalm en forel kunnen doen, zo heeft Terry Bradley, een visbioloog aan de universiteit van Rhode Island bedacht. En met hulp van genetische modificatie gaat dat wat sneller dan indertijd bij de Belgische Blauwe. Goed nieuws dus voor wie vreest voor het voeden van 9 miljard mensen. Hoewel - de kop van het artikeltje uit The Economist Technology Quarterly van 12 juni waaraan ik dit ontleen voorspelt ook nog wel een discussie: Dawn of the Frankenfish.